• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1 cdta de comino molido
• 200g de remolacha cocida
• 1 diente de ajo
• El zumo de un limón pequeño o una lima
• 2 cdas de Tahini
• 4 hojas de hierbabuena o albahaca fresca
• 1 pizca de sal
• 100 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Tiempo de preparación: 10 min

1. Escurrimos los garbanzos y la remolacha cocidos.

2. Pelamos el diente de ajo

3. Exprimimos el limón o la lima

4. Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora junto la remolacha y el resto de
ingredientes: el ajo, las hojas de hierbabuena o albahaca, el tahini, el zumo de medio limón o una lima, el comino molido, la sal y el AOVE.

5. Batimos a máxima potencia hasta obtener una crema tipo puré pero algo más espesa y reservamos en la nevera. (¡fresquito está mucho mejor!)

6. Lo presentamos en un bol y esparcimos por encima unas semillas de sésamo y chorrito
de AOVE.

• 1 calabacín
• 2 huevos
• 50-100g de queso rallado
• Sal
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo

Modo de preparación:

1. Rallar el calabacín y escurrir toda la humedad con la ayuda de unas servilletas o paños de cocina.

2. Mezclar el calabacín con los dos huevos batidos, la pimienta, la sal, el ajo en polvo y el queso rallado. (al gusto, entre 50 y 100g)

3. Extender la masa sobre una bandeja de horno con papel para hornear y dejar cocinar durante 15 minutos a 190 grados.

4. Cuando pasen 10 minutos, retiramos la masa, cubrimos con los ingredientes que queramos y dejamos hornear durante 5 ó 10 minutos más.

• 500g de edamame
• 2-3 cdas de AOVE
• 1 cda pimentón picante
• 1 cda cayena molida
• 3 dientes de ajo
• 1 cda ajo en polvo
• 1 cda cebolla en polvo
• Pimienta negra
• Sal

Modo de preparación:

1. Ponemos agua a hervir con un poco de sal. Cuando rompa a hervir, dejamos cocer las bayas de edamame durante 3-5 minutos. (depende del punto al que los quieras dejar)

2. Picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un chorrito de AOVE

3. Añadimos las bayas de edamame, el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, la pimienta, la cebolla en polvo, la sal y salteamos durante un par de minutos. ¡Y LISTO PARA SERVIR!

• 2 Batatas grandes
• AOVE
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• Pimentón dulce
• Sal en escamas

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 200º

2. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta las batatas en rodajas lo más finas
posible.

3. Coloca las rodajas en un cuenco con agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos.

4. Escurrir, enjuagar y secar bien.

5. Distribuye las rodajas sobre una bandeja de horno previamente engrasada con un
poco de AOVE. Porcura que no se solapen unas con otras.

6. Pintar ligeramente con AOVE y sazonar con ajo en polvo, una pizca de pimentón dulce,
pimienta negra molida y sal en escamas.

7. Hornear durante 10-15 minutos. Vigila de vez en cuando para que no quemen.