• 1 pot de pois chiches cuits
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 200g de betterave cuite
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un petit citron ou citron vert
• 2 cuillères à soupe de Tahini
• 4 feuilles de menthe fraîche ou de basilic
• 1 pincée de sel
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge

Temps de préparation 10 min

1. Égouttez les pois chiches et les betteraves cuits.

2. Épluchez la gousse d’ail

3. Pressez le citron ou le citron vert

4. Mettez les pois chiches dans un robot de cuisine ou un mixeur avec la betterave et le reste des ingrédients : l’ail, la menthe ou les feuilles de basilic, le tahini, le jus d’un demi-citron ou d’un citron vert, le cumin moulu, le sel et le EVOO.

5. Mixez à puissance maximale jusqu’à obtenir une purée de type crème mais un peu plus épaisse. À conserver dans le frigo car frais c’est encore meilleur !

6. Présentez-le dans un bol et saupoudrez de graines de sésame. Ajoutez un filet d’huile d’olive.

• 1 courgette
• 2 oeufs
• 50-100g de fromage râpé
• Sel
• Poivre noir moulu
• Poudre d’ail

Préparation :

1. Râpez les courgettes et égouttez-les à l’aide d’un torchon.

2. Mélangez les courgettes avec les deux œufs battus, le poivre, le sel, l’ail en poudre et le fromage râpé. (entre 50 et 100g, à vous de choisir)

3. Étalez la pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 15 minutes à 190 degrés.

4. Au bout de 10 minutes, retirez la pâte, couvrez-la avec les ingrédients souhaités et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

• 500g d’edamame
• 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Poivre noir
• Sel

Préparation :

1. faites bouillir de l’eau avec un peu de sel. À ébullition, laissez cuire les fèves d’edamame pendant 3 à 5 minutes. (Tout dépend si vous les préférez un peu plus dures ou plus molles)

2. Hachez les gousses d’ail et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

3. Ajoutez les fèves d’edamame, le paprika, le poivre de Cayenne, l’ail en poudre, le poivre, l’oignon en poudre et le sel et faire sauter pendant quelques minutes. ET VOILÀ ! PRÊT À SERVIR!

• 2 grosses patates douces
• Huile d’olive vierge extra
• Poudre d’ail
• Poivre noir moulu
• Paprika
• Flocon de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °

2. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez les patates douces aussi finement possible.

3. Placez les tranches dans un bol d’eau froide et laissez-les tremper pendant 30 minutes.

4. Égouttez, rincez et séchez bien.

5. Répartissez les tranches sur la plaque du four préalablement graissée avec un peu d’huile d’olive ou recouverte d’un papier sulfurisé. Assurez-vous qu’elles ne se chevauchent pas.

6. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive et assaisonnez avec de la poudre d’ail, une pincée de paprika, du poivre noir moulu et des flocons de sel.

7. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Regardez de temps en temps pour qu’elles ne brûlent pas.