Recetas dulces de verano para almas felices y cuerpos sensibles
Postres sin gluten, sin lactosa, con IG bajo, 100% sensoriales y reconfortantes
En naturopatía, partimos de un principio esencial: lo que nos nutre profundamente no es solo lo que comemos, sino cómo lo vivimos. Descubre nuestras recetas dulces, perfectas para el verano y buenas para tu salud.
Cuando ansiamos algo dulce, no es un capricho: a menudo es señal de una necesidad de anclaje, de consuelo o de estar presentes para nosotras mismas. Escuchando esta necesidad, podemos responder con amabilidad.
Lejos de los excesos industriales, los azúcares refinados o los placeres con culpa, los postres naturales, vegetales y vivos se convierten en preciosos aliados. Favorecen la digestión, estabilizan los niveles de azúcar en sangre, nutren la microbiota y estimulan la serotonina, la hormona clave del bienestar.
Cuando nuestros sentidos se excitan con la frescura de una fruta madura, la suavidad de una textura o el aroma de una hierba, todo nuestro sistema nervioso se equilibra. Y cuando el placer se experimenta plenamente, aparece la saciedad emocional.
En este enfoque holístico, el postre ya no es simplemente el final de una comida: es un ritual de regulación emocional, una fuente de micronutrientes beneficiosos, un momento de autopresencia.
4 recetas de postres que son buenas para tu salud y tu moral
Estas recetas de verano están pensadas para hacer todas estas cosas a la vez:
Ofrecer un momento de bienestar total, para disfrutar tanto como para compartir.
Sin lactosa ni gluten, bajo índice glucémico, sin azúcares añadidos ni sobrecarga intestinal, rico en fibras, antioxidantes y beneficios sensoriales.
Helados, crudos o fundidos que nos devuelven al momento presente, a la dulzura de la vida, y nos recuerdan que el placer, cuando se elige conscientemente, alimenta tanto el cuerpo como el alma.
Mousse de frambuesa – La suavidad envolvente
Ingredientes:
- 100 ml de leche ligera de coco
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 100 g de frambuesas frescas o congeladas
- Unas gotas de extracto de vainilla natural
- 1 cucharadita de psilio rubio o 1 g de agar-agar (disuelto en un poco de leche vegetal caliente, opcional)
- 1 cucharadita de eritritol o stevia o sirope de ágave (opcional, según la acidez de la fruta)
Preparación :
Tritura las frambuesas con la nata de coco, la vainilla y el edulcorante, si lo utilizas. Añade las semillas de chía y el psilio o agar-agar calentado. Deja que se hinchen durante 10 minutos, vuelve a mezclar y refrigera durante 3 horas. Sírvelo en verrines con virutas de coco u hojas de menta.
Beneficios según la naturopatía: Rico en fibras suaves y grasas saludables, bajo en azúcares, calmante para el aparato digestivo. Una mousse saciante y antiinflamatoria, ideal en verano para combinar placer y equilibrio.
Mousse cremosa de boniato – Dulzura reconfortante
Ingredientes:
- 150 g de boniato al vapor
- 100 ml de leche de coco
- 1 pizca de canela
- 2 cucharadas de puré de avellanas
- 1 cucharada de semillas tostadas para la cobertura (aquí una mezcla de sésamo, calabaza, girasol y trigo sarraceno)
Preparación :
Tritura el boniato con la leche de coco, la canela y el puré de avellanas. Sírvelo caliente o frío, adornado con semillas tostadas.
Beneficios según la naturopatía
Fuente de fibra blanda y beta-caroteno. IG moderado, digestión lenta y estable.
Panna cotta vegetal de piña y coco – Sol en un tarro de cristal
Ingredientes:
- 200 ml de leche de coco
- 1/2 cucharadita de agar-agar
- Extracto de vainilla
- 1 cucharada de puré de piña fresca
- Cáscara de lima
Preparación :
Calienta la leche de coco con el agar-agar y la vainilla. Lleva a ebullición durante 1 minuto. Vierte en las verrines. Una vez cuajadas, añade el puré de piña y la ralladura de limón.
Beneficios según la naturopatía
Sin productos animales, altamente digestible, rico en antioxidantes y enzimas naturales.
Nice cream de plátano – Helado instantáneo sin azúcar
Ingredientes:
- 2 plátanos en rodajas, congelados
- 2 cucharadas de leche de coco fría
- 1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida
- Virutas de coco para decorar
Preparación :
Tritura los plátanos congelados con la leche de coco y la vainilla hasta que queden cremoso. Sírvelo inmediatamente o congélalo durante 15-20 minutos para obtener una textura más firme. Decóralo con virutas de coco.
Versión suave y congelada :
Tritura los plátanos con la leche de coco y la vainilla hasta que quede cremoso. Viértelo en moldes de barra, congélalo toda la noche y disfrútalo lentamente al día siguiente.
Beneficios según la naturopatía
Sin azúcares añadidos, rico en potasio y prebióticos. Sabroso y refrescante.
Ahora que ya tienes 4 recetas dulces de verano, ¡descubre también 4 recetas de aperitivos saludables para este verano!
Por Claire, consultora naturópata y coach de ayuno de Accompagnement Santé Bien-être
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