Recettes sucrées d’été pour âmes joyeuses et corps sensibles
Sans gluten, sans lactose, IG bas, 100 % des desserts sensoriels et bienveillants
En naturopathie, nous partons d’un principe essentiel : ce qui nourrit profondément ne se limite pas à ce que nous mangeons, mais à la manière dont nous le vivons. Découvrez nos recettes sucrées parfaites pour l’été et bonnes pour la santé.
Lorsque nous avons envie de douceur, ce n’est pas un caprice : c’est souvent le signe d’un besoin d’ancrage, de réconfort ou de présence à soi. C’est en écoutant ce besoin que nous pouvons y répondre avec bienveillance.
Loin des excès industriels, des sucres raffinés ou des plaisirs culpabilisants, les desserts naturels, végétaux et vivants deviennent des alliés précieux. Ils soutiennent la digestion, stabilisent la glycémie, nourrissent le microbiote et stimulent la sérotonine, cette hormone clé du bien-être.
Quand les sens sont éveillés par la fraîcheur d’un fruit mûr, la douceur d’une texture ou le parfum d’une herbe, c’est tout notre système nerveux qui se régule. Et quand le plaisir est pleinement vécu, la satiété émotionnelle s’installe.
Dans cette approche holistique, le dessert n’est plus une simple fin de repas : il est un rituel de régulation émotionnelle, une source de micro-nutriments bienfaisants, un moment de présence à soi.
4 recettes sucrées de desserts bons pour notre santé et notre moral
Ces recettes estivales sont pensées pour offrir tout cela à la fois :
Offrir un moment de bien-être global, qui se savoure autant qu’il se partage.
Sans lactose ni gluten à index glycémique bas, sans sucres ajoutés ni surcharge intestinale, riches en fibres, antioxydants et bienfaits sensoriels.
Glacées, crues ou fondantes, elles nous ramènent à l’instant présent, à la douceur du vivant, et rappellent que le plaisir, quand il est choisi en conscience, nourrit autant le corps que l’âme.
Mousse framboise – La douceur enveloppante
Ingrédients :
- 100 ml de crème de coco légère
- 2 c. à soupe de graines de chia
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- Quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle
- 1 c. à café de psyllium blond ou 1 g d’agar-agar (dissous dans un peu de lait végétal chaud, optionnel)
- 1 c. à café d’érythritol ou stévia ou sirop d’agave (facultatif, selon l’acidité des fruits)
Préparation :
Mixer les framboises avec la crème de coco, la vanille et le sucrant si nécessaire. Ajouter les graines de chia et le psyllium ou l’agar-agar tiédi. Laisser gonfler 10 minutes, remuer à nouveau, puis réfrigérer 3h. Servir dans des verrines avec copeaux de coco ou feuilles de menthe.
Bienfaits naturo : Riche en fibres douces et en bons gras, faible en sucres, apaisante pour le système digestif. Une mousse rassasiante et anti-inflammatoire, idéale en été pour allier plaisir et équilibre.
Mousse Crème fondante patate douce – L’onctuosité rassurante
Ingrédients :
- 150 g de patate douce vapeur
- 100 ml de lait de coco
- 1 pincée de cannelle
- 2 c. à soupe de purée de noisette
- 1 c. à soupe de graines toastées pour le topping (ici un mélange de sésame, courge, tournesol, sarrasin )
Préparation :
Mixer la patate douce avec le lait de coco, la cannelle et la purée de noisette. Servir tiède ou froid, décoré de graines de toastées .
Bienfaits naturo :
Source de fibres douces et bêta-carotène. IG modéré, digestion lente et stable.
Panna cotta végétale ananas & coco – Le soleil en verrine
Ingrédients :
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 c. à café d’agar-agar
- Extrait de vanille
- 1 c. à soupe de purée d’ananas frais
- Zeste de citron vert
Préparation :
Faire chauffer le lait de coco avec l’agar-agar et la vanille. Porter à ébullition 1 min. Verser en verrines. Une fois figé, ajouter la purée d’ananas et le zeste de citron.
Bienfaits naturo :
Sans produits animaux, très digeste, riche en antioxydants et en enzymes naturelles.
Nice cream banane – La glace instantanée sans sucre
Ingrédients :
- 2 bananes coupées en rondelles, congelées
- 2 c. à soupe de lait de coco bien froid
- 1 c. à café de vanille en poudre ou liquide
- Copeaux de noix de coco pour décorer
Préparation :
Mixer les bananes congelées avec le lait de coco et la vanille jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Servir immédiatement ou congeler 15-20 min pour une texture plus ferme. Décorer de copeaux de coco.
Version douce & anticipée :
Écraser les bananes avec le lait de coco et la vanille jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Verser dans des moules à bâtonnet, congeler toute une nuit et déguster lentement le lendemain.
Bienfaits naturo :
Sans sucres ajoutés, riche en potassium et prébiotiques. Gourmand et rafraîchissant.
Maintenant que vous avez 4 recettes sucrées d’été , découvrez également 4 recettes pour des apéros healthy cet été !
Par Claire, consultante en Naturopathie et accompagnatrice de jeûne pour Accompagnement Santé Bien-être
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