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Identifier les zones de froid de notre frigo : chaque chose à sa place

Le rangement du réfrigérateur dépend en grande partie de son système de réfrigération. Il peut s’agir d’un froid statique, brassé ou ventilé. C’est dans le cas d’un froid statique que certains gestes s’imposent. En effet, la température n’est pas constante à chaque étage. Plus on descend, moins c’est froid. Il n’est cependant pas rare de voir l’inverse, le plus froid en bas. Pour s’y retrouver, consultez la notice de votre appareil ou plus simplement, repérez l’endroit où se situe le freezer ou le congélateur, c’est évidemment le plus froid.

On a donc 4 zones, de haut en bas :

• La zone froide, entre 0°C et 3°C, en haut du frigo qui va accueillir les plats préparés, les produits frais entamés, les produits en décongélation, les jus de fruit frais, les viandes et poissons crus (mais vous êtes végétarien, n’est-ce pas ? 😉 )
• La zone fraîche, entre 4°C et 6°C, au milieu du frigo pour les produits laitiers, les fromages, les fruits et légumes cuits, les viandes et poissons cuits.
• La zone tempérée, entre 7°C et 10°C, dans le bac à légumes, pour… les légumes frais évidemment.
• La porte dans laquelle on mettra, de haut en bas, le beurre, les confitures, les condiments et les boissons type jus, vin blanc ou bière.

Si votre frigo est récent avec un système de froid brassé ou ventilé, le rangement de la porte reste le même dans tous les cas.

NB 1 : On parle de bac à légumes, pas de bac à fruits. Les fruits, c’est hors du frigo à température ambiante. En plus, une corbeille de fruits, c’est beau et accueillant.

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Comment entretenir notre frigo ?

Bien plus que les autres appareils électro-ménagers, un frigo s’entretient plusieurs fois par mois. On commence par le laver de fond en comble deux fois par mois en moyenne. Pourquoi nettoyer et désinfecter notre réfrigérateur ? Pour éviter les odeurs, faciliter l’évacuation de la condensation et ainsi mieux conserver les aliments.

Diminuer la consommation de notre frigo ! Le dégivrage du freezer est aussi très important. 4 millimètres de givre sur l’intérieur des parois, c’est 45% d’énergie dépensé en plus. C’est énorme. Pour ce faire, mettez le contenu de côté quelques minutes, le temps de racler le givre avec, par exemple, une spatule de cuisine en plastique souple.

Idéalement, il serait préférable d’avoir un frigo d’un côté et un congélateur de l’autre. Chaque appareil ayant un moteur de froid différent et optimisé pour sa fonction. Vous y gagnerez en dépense d’énergie. Si c’est votre cas, ne laissez jamais un freezer vide ! Vous annuleriez votre gain énergétique. Par exemple, entreposez-y alors vos pots de crème glacée si vous comptez les consommer rapidement ou encore vos bacs à glaçons, les pains de nourriture pour Médor, etc. Et si vous n’avez rien à y mettre, remplissez-le avec des bouteilles d’eau au 3/4 pleines d’eau du robinet – les liquides congelés prennent bien plus de place que sous forme liquide.

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Organiser et ranger notre frigo au quotidien

Quelques principes de base pour une gestion optimisée du quotidien :

• Assurez-vous dans un premier temps d’avoir un thermomètre à l’intérieur en zone froide pour contrôler les éventuelles pertes de froid.
• Ne posez pas de denrées directement sur les étagères en plastique ou verre, vous laisseriez des traces et donc des résidus qui viendraient polluer l’aliment suivant. Optez dans ce cas pour des conteneurs en verre – voire en plastique dur de récupération – que vous pouvez superposer et ainsi occupez plus de place. Libre à vous de créer quelques étiquettes à poser sur chaque conteneur pour éviter d’oublier le reste de lasagne du week-end passé.
• Côté dates de péremption, plus la date est éloignée et plus le produit se place au fond de son étagère. Question de bon sens, on consomme d’abord ceux qui arrivent à échéance.
• Ne jamais mettre un aliment encore chaud au frigo, question de bon sens une fois de plus.
• S’il n’est pas déjà dans sa boîte, chaque produit ouvert doit être au moins recouvert d’un linge ou d’un film plastique pour garantir une meilleure conservation et éviter de contaminer les autres par sa température, ses bactéries etc.
• Ôtez tout emballage carton ou plastique superflu susceptible d’encombrer votre frigo et de contaminer vos denrées.
• Ne pas mélanger les aliments crus et cuits pour éviter toute intoxication alimentaire.

Vous avez compris, le frigo c’est l’endroit principal où est entreposé ce que vous allez ingérer dans les jours qui suivent. Il est donc essentiel de bien ranger son frigo, dès son chargement pour optimiser vos déchets, votre consommation d’énergie et au final votre santé. La planète vous remercie.